Mettere via la spesa nel frigo non è solo questione di ordine… è una piccola arte quotidiana che fa la differenza nella freschezza, nella durata e nella sicurezza dei cibi.Ogni zona del frigorifero ha una temperatura diversa — e sapere dove posizionare ogni alimento aiuta a conservarlo meglio e più a lungo. Io, Mamma Avilia, ho imparato a farlo con metodo (e un pizzico di cura in più): ecco la mia guida pratica, ripiano per ripiano, per trasformare anche il tuo frigo in un alleato intelligente in cucina.

🔝 Parte alta (5–8°C)

La zona più alta del frigo ha una temperatura abbastanza stabile e meno fredda: per questo, è ideale per tutti gli alimenti già pronti al consumo, come gli affettati sottovuoto, le insalate in busta, i piatti confezionati o le vaschette di gastronomia fresca.

👉 Io li metto sempre in contenitori richiudibili, così evito odori e tengo tutto più pulito. Questa zona è perfetta anche per barattoli già aperti come salse o marmellate che vanno solo mantenute fresche.

🧀 Secondo ripiano (5–8°C)

Qui metto i latticini freschi: burro, yogurt, panna fresca, ricotta e mozzarelle. Sono alimenti che richiedono una temperatura costante, ma non eccessivamente bassa. Un trucco? Uso piccole vaschette separate per ogni categoria, così evito che i profumi si mischino e so sempre dove trovare tutto a colpo d’occhio.

👉 Ti consiglio anche di non sovraccaricare il ripiano: lascia sempre un po’ di spazio per far circolare bene l’aria fredda.

🥶 Terzo ripiano (4–5°C)

È il piano “di mezzo”, ma uno dei più importanti! Qui tengo i formaggi (sia stagionati che freschi), i latticini già aperti e gli alimenti che vanno consumati entro pochi giorni. Un’abitudine utile? Scrivere la data di apertura con un pennarello lavabile o su un’etichetta adesiva: così eviti dimenticanze e sai sempre cosa va finito prima. E quando li conservi bene, durano di più e restano più buoni!

🥩 Parte bassa (2–5°C)

La parte più fredda del frigorifero è perfetta per i cibi crudi: carne, pesce, pollo o preparazioni da cuocere. Ma occhio! Qui le regole igieniche sono fondamentali.

❗ Io li sistemo sempre in contenitori ben chiusi, separati dagli altri alimenti, per evitare qualsiasi contaminazione.

E se compro qualcosa da consumare entro pochi giorni, aggiungo un post-it con la data, così non rischio di dimenticarlo.

🍎 Cassetto frutta e verdura (8–10°C)

Il cassetto in basso è progettato per ospitare frutta e verdura: la temperatura più alta aiuta a mantenerli freschi senza danneggiarli.

👉 Ti consiglio di separare frutta e ortaggi, perché alcuni frutti (come mele e banane) producono etilene, una sostanza che accelera la maturazione. Io uso dei piccoli sacchetti in cotone lavabile per dividere gli alimenti, e faccio un controllo ogni due giorni per evitare che qualcosa vada a male “di nascosto”.